İşlenmiş Kırmızı Etin Demans Üzerindeki Etkisi
Harvard Üniversitesi T.H. Chan Halk Sağlığı bölümünden yapılan bir araştırma, sosis ve salam gibi işlenmiş kırmızı et ürünlerini fazla tüketen bireylerin, demans hastalığına yakalanma riskinin arttığını gözler önüne serdi.
Araştırmanın Kapsamı
Science Daily'nin haberine göre, demans tanısı bulunmayan ve ortalama 49 yaşında olan yaklaşık 134 bin katılımcı, her 2 ila 4 yılda bir yedikleri gıdaları ve tüketim sıklıklarını kaydeden bir gıda günlüğü doldurdu. Araştırmacılar, katılımcıları günde tükettikleri ortalama kırmızı et miktarına göre “az miktarda”, “orta miktarda” ve “fazla miktarda” tüketen gruplara ayırdı.
Sonuçlar ve Demans Riski
Çalışma sonuçları, işlenmiş kırmızı et ürünlerini fazla miktarda tüketen kişilerin ilerleyen dönemlerde demans tanısı alma riskinin, az miktarda tüketenlere kıyasla yüzde 13 daha yüksek olduğunu gösterdi. Bununla birlikte, işlenmemiş kırmızı eti fazla tüketenler ile az tüketenler arasında demans riski açısından belirgin bir fark bulunmadığı belirtildi.
Alternatif Besinlerin Önemi
Araştırmacılar, günde bir porsiyon işlenmiş kırmızı et yerine bir porsiyon kuruyemiş veya baklagil tüketmenin demans riskini yüzde 19, balık tüketmenin yüzde 28 ve beyaz et tüketmenin de yüzde 16 oranında azaltabileceğini vurguladı. Araştırmanın bulguları Amerikan Nöroloji Akademisi dergisinde yayımlandı.
