Dünyaca Ünlü Türk Kahvesi: Tat ve Gelenek
Dünyaya adını duyuran Türk kahvesi, kendine özgü tadı, aromatik kokusu ve bol köpüğüyle kahveseverlerin vazgeçilmezi haline geldi. 5 Aralık 2013 tarihinde Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edilmesiyle Türk kahvesi kültürü ve geleneği korunma altına alındı. Her yıl kutlanan Dünya Türk Kahvesi Günü ile bu önemli miras anılıyor.
Kahvenin Pişirilmese Yöntemleri
Bakırköy’de eğitim veren Yunus Çakmak, kahvenin pişirilmesi ve demleme süreci hakkında bilgi vererek, kahvenin bol köpüklü ve lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken noktaları paylaştı. Çakmak, Türk kahvesinin sadece taze öğütülmüş çekirdeklerden yapılması gerektiğinin altını çizdi. “Bu kahvenin yüzde 98'i yanlış pişiriliyor,” dedi Çakmak.
Doğru pişirme için kaliteli su ve ekipmanların önemi vurgulanırken, “Cezvenin içi gümüş, dışı bakır olmalı,” ifadelerini kullandı. Ayrıca, kahvenin pişirme süresinin 2,5 dakikayı geçmemesi gerektiğini vurguladı.
Kahve Servisinde Öneriler
Türk kahvesinin sunumu da önemli bir gelenektir. Servis edilecek fincanın alt kısmı geniş, üst kısmı ise dar olmalıdır. Çakmak, kahvenin yanında su veya maden suyu ile sunulması gerektiğini belirtti ve günlük en fazla 3 fincan tüketilmesini önerdi.
Kahve Kültürü ve Çeşitlilik
Çakmak, Türkiye’nin farklı bölgelerinde Türk kahvesinin pişirme yöntemlerinin değiştiğini açıkladı. Örneğin, Anadolu’da cilveli kahvenin üzerine fıstık serpilirken, Hatay'da koyu kavrulmuş kahve çay bardağında sunulmaktadır. Kahveye eklenen en güzel ikram ise çifte kavrulmuş lokumdur.
Aroma ve Katkı Maddeleri Hakkında
Yunus Çakmak, kahveye dışarıdan aroma eklenmemesi gerektiğini belirtti ve “Türk kahvesinin içine gıda maddeleri eklenmemeli,” dedi. Aromalı kahveler hakkında eleştirilerde bulunan Çakmak, tarçın çubuğu, karanfil veya kakule gibi doğal tatlandırıcıların tercih edilmesi gerektiğini vurguladı.
Türk Kahvesine Olan Özen
Çakmak, Avrupa ülkelerinde Türk kahvesine daha fazla özen gösterildiğini ve bu konuda Türkiye’nin geride kaldığını belirtti. Türk kahvesinin kalitesinin artırılması gerektiğini vurgulayan Çakmak, “Nitelikli kahve dükkanlarında daha iyi Türk kahvesi tüketiyoruz,” diyerek bu konuya dikkat çekti.
Kendine özgü tadı, kokusu ve bol köpüğüyle dünyaya ün salan Türk kahvesi, pişirilmesi ve sunumuyla da dikkati çekiyor. Türk kahvesi, 5 Aralık 2013'te, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütünün (UNESCO) Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edildi. Bu tarihten itibaren Türk kahvesi kültürü ve geleneğinin korunması amacıyla her yıl 5 Aralık "Dünya Türk Kahvesi Günü" olarak kutlanıyor.
Kendine özgü tadı, kokusu ve bol köpüğüyle dünyaya ün salan Türk kahvesi, pişirilmesi ve sunumuyla da dikkati çekiyor. Türk kahvesi, 5 Aralık 2013'te, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütünün (UNESCO) Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edildi. Bu tarihten itibaren Türk kahvesi kültürü ve geleneğinin korunması amacıyla her yıl 5 Aralık "Dünya Türk Kahvesi Günü" olarak kutlanıyor.
