03 Aralık 2019 Salı 14:55
Boza nasıl yapılır? Kış aylarının vazgeçilmezi Bozanın evde aşama aşama yapılışı

Boza her ülkenin en çok üretilen tahıl ürününe göre değişiklik gösterebilir. Ülkemizde boza yapımında çoğunlukla darı kullanılır. Bunun yanı sıra bazı bölgelerde boza yapımında pirinç, ekmek, karamuk gibi ürünler mayalandırılarak üretilebilir.

boza dükkanı

Boza nedir, nasıl yapılır?

Fermente bir içecek çeşidi olan boza darı irmiği, su ve şeker kullanılarak yapılır. Boza çok eski bir Türk geleneğidir. Günümüzde hala tüketilmekte olan bu içeceği bazı Orta Asya ülkelerinde de görmek mümkündür.

Sıcak tüketilen bir içecek olması sebebiyle kış aylarında çokça tercih edilir. Boza Akdenizli gemiciler tarafından Batı ülkeleri, Asya ve Kafkasya’ya kadar yayılmıştır. 17. Yüzyılda İstanbul’da çok fazla bozacının olduğu ve 19. Yüzyıla kadar önemini sürdürdüğü biliniyor. Eskiden bozacılar taze hazırlanmış bozaları sokaklarda satıyordu ancak günümüzde tüketim alışkanlığının değişmesiyle giderek önemini kaybetmiştir.

Boza içindekiler: Bozanın içinde ne var?

Bozanın birçok besini içinde bulunduran bir içecektir. Bozanın içinde karbonhidrat, protein, A ve E vitaminleri, fosfor, çinko, demir ve niyasin besinleri bulunmaktadır.

Boza nasıl yapılır? En kolay boza tarifi

Bozanın ana malzemeleri; 2 bardak bulgur, yarım bardak pirinç, 6 bardak su şeklindedir. Mayalanması içinse; 1 tatlı kaşığı yaş maya, 1 yemek kaşığı şeker, 1 bardak ılık süt kullanılır. Kıvamı için; 1 bardak toz şeker, 5 bardak su gerekmektedir.

Bozanın yapılışı

  1. Bulgur ve pirinci yıkayın, derin bir tencerenin içinde orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
  2. Püre kıvamına gelen karışımın suyunu süzdükten sonra posayı ince bir süzgeçten daha geçirin süzgeçte kalan kısmı kullanmayacaksınız.
  3. Süzgeçten geçen lapanın tamamen soğumasını bekleyin.
  4. Bozanın mayası için ılık süt, yaş maya ve toz şekeri karıştırın.
  5. Lapayı büyük bir tencereye alıp mayasını ekleyin ve karıştırın daha sonra kapalı bir yerde bir gün bekletin.
  6. Bozanın bekleme sürecinde 2-3 saat aralıklarla kapağını açmayı unutmayın.
  7. Mayalanan bozaya toz şeker ve suyu azar azar ekleyerek kıvama getirin.
  8. Kıvamının tam olması ve bozulmaması için buzdolabına koyun.

Püf noktaları

Bozanın bekleme sürecindeyken güneşle temas etmemesi ve serin bir ortamda tutulması çok önemlidir. Eğer bunlara dikkat edilmezse boza ekşi olabilir. Ayrıca servis ederken isteğinize göre tarçın veya leblebi kullanabilirsiniz.

Boza nasıl

Boza ne kadar dayanır?

Boza ortalama 6-7 gün bozulmadan durabilir.

Boza kalori içeriği ne kadar?

Kalorisi oldukça yüksek bir içecektir. Bu yüzden tüketirken çok fazlaya kaçmamaya çalışın. Yarım bardak boza ortalama 200-250 kaloridir.

Boza faydaları nedir?

Boza sıcak tüketilen bir içecek olması onu kış ayları için uygun hale getiriyor. Bunun yanında boza içinde bulundurduğu besinler sayesinde grip, soğuk algınlığı ve nezle gibi hastalıklara karşı da çok faydalıdır. Bunun dışında boza;

  • Sindirim sistemini destekler.
  • Zengin vitamin içeriği sebebiyle enerji kaynağıdır.
  • Kanserojen madde oluşumunu engeller.
  • Zihni açar ve yorgunluk giderir.
  • Öksürüğe iyi gelir.
  • Stresle baş etmeye birebirdir
  • Yatıştırıcı bir etkisi vardır.

Boza nasıl 2

Boza nasıl içilir? Boza sıcak mı soğuk mu içilir?

Boza çok fazla sıcak veya çok soğuk tüketilen bir içecek değil, oda sıcaklığında bekletilip üzerine damak tadınıza göre tarçın veya leblebi koyarak tüketilir.

Ancak isteyenler bozayı soğuk da içebilir ancak bozacılar çoğunlukla sıcak şekilde servis eder. Ancak isteyene göre hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.

Son Güncelleme: 03.12.2019 14:55
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

Popüler Haberler