Dondurulan gıdaların saklanması ve tüketimi nasıl olmalı?
Gıdaların besin değerini ve tazeliğini korumak için uygun saklama koşullarına dikkat etmek gerekiyor. Özellikle dondurularak saklanan gıdaların raf ömrü, sıcaklık, kaplama ve çözdürme yöntemlerine bağlı olarak değişiyor. Dondurulmuş gıdaların bozulmaması ve sağlığa zarar vermemesi için bazı ipuçları şöyle:
Gıdaları porsiyonlara ayırın ve hava almayan kaplarda saklayın
Dondurulacak gıdaları, tüketilecek miktarlara göre bölerek, hava almayan, sızdırmaz kaplarda veya vakumlu poşetlerde saklamak, hem gıdanın kalitesini korur hem de israfı önler. Ayrıca, gıdaların hızlı donması için buzdolabının dondurucu bölmesi veya derin dondurucu gibi düşük sıcaklıklarda saklamak gerekir.
Gıdaları etiketleyin ve tarihlerini yazın
Dondurulan gıdaların üzerine etiket yapıştırarak, ne zaman dondurulduklarını ve ne kadar süre saklanabileceklerini belirtmek, saklama sürelerini takip etmeyi kolaylaştırır. Genel olarak, et, balık, deniz ürünleri ile sebze ve meyveler dondurulduktan sonra altı ay ile bir yıl arasında tazeliklerini koruyabilirler.
Gıdaları buzdolabında çözdürün ve tekrar dondurmayın
Dondurulmuş gıdaları çözdürmek için en uygun yöntem, buzdolabında yavaşça çözdürmektir. Bu şekilde, gıdanın içindeki mikroorganizma üremesi en aza indirgenir. Sıcak su veya oda sıcaklığında çözdürme yöntemleri ise gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilir. Ayrıca, dondurulmuş gıdaları çözdürdükten sonra tekrar dondurmak, gıdanın besin değerini ve kalitesini düşürür.
Gıdaları taze tüketin veya pişirin
Dondurulmuş gıdaları çözdürdükten sonra, mümkün olan en kısa sürede tüketmek veya pişirmek gerekir. Pişirilen gıdaları ise soğuduktan sonra buzdolabında saklamak veya tekrar dondurmak mümkündür. Ancak, bu işlemler gıdanın lezzetini ve dokusunu değiştirebilir.
