Et pişerken içinden gelen kırmızı su meğer kan değilmiş! Gerçek ilk kez ortaya çıktı
Pişirme esnasında etten akan kırmızı renkli sıvının kan olmadığına dair gerçekler oldukça ilginç. Aslında bu sıvı, etin içindeki miyoglobin adlı proteinin su ve ısı ile birleşerek oluşturduğu bir karışım. Yani, pişirilen etten sızan bu kırmızımsı sıvı, yaygın inancın aksine, kan değildir. İşte kırmızı ette bulunan sıvı gerçeği...
Çoğu insan, pişirilen etten akan kırmızı sıvının kan olduğunu düşünse de, bu doğru değil. Gerçekte, etin üretimi sırasında kan tamamen alınır ve et, marketten alındığında kan içermez. Kanın havayla teması sonucu pıhtılaşması beklenirken, etten sızan sıvı aslında miyoglobin ve suyun…