Yumurta haşlamak, kahvaltıda sıkça tercih edilen bir yöntemdir. Ancak, yumurta haşlarken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Aksi takdirde, yumurtaların kabukları patlayabilir ve beyazı suya karışabilir. Bu, yumurtaların hem görüntüsünü hem de tadını bozar.
Yumurtanın çatlaması durumuna en sık rastlanan nedenleri şunlardır: Yumurtaları çok kısık olmayan bir ateşte haşlamak veya yumurtaları soğuk su yerine kaynar suya atmak. Bu, yumurtaların şok etkisiyle çatlamasına veya beyazının sıvı halde kalmasına yol açabilir. Bu yüzden, yumurtaları soğuk suyla doldurulmuş bir tencereye koyup, su kaynamaya başladıktan sonra orta ateşe almak ve yumurtaların çatlamaması için dikkatli olmak gerekir.
Ayrıca, yumurtaların tazeliği de haşlama işlemi için çok önemlidir. Taze yumurtalar, kabuklarının kırılmasına daha az meyillidir. Bu nedenle, alınan yumurtaların tazeliğine bakmak ve en fazla 1-2 ay önce üretilmiş olmasına dikkat etmek gerekir. Son olarak, yumurta haşlandıktan sonra sudan çıkarıp soğuk suyla yıkamak gerekir. Aksi halde, yapısı katılaşabilir ve lezzeti azalabilir. Haşlama işlemi bittikten sonra, yumurtaların kabuklarını soymadan önce bir süre bekletmek iyidir. Yumurta haşlarken yapılan bu basit yanlışlar yüzünden, güzel ve lezzetli bir haşlanmış yumurta yapmak zorlaşabilir. Ancak yukarıdaki tavsiyeleri uygulayarak, yumurta haşlamayı rahatlıkla yapabilirsiniz.
Son olarak, yumurta haşlandıktan sonra sudan alıp soğuk suyla yıkamak gerekir. Aksi halde, yapısı katılaşabilir ve lezzeti azalabilir. Haşlama işlemi bitince, yumurtaların kabuklarını soymadan önce biraz dinlendirmek iyidir. Yumurta haşlarken yapılan bu basit yanlışlar yüzünden, güzel ve lezzetli bir haşlanmış yumurta yapmak zor olabilir.
YUMURTA HAŞLAMASI YAPARKEN ÇATLAMASI NASIL ENGELLENİR?
Yumurtaları haşlarken çatlamalarını önlemek için yapabileceğiniz birçok şey vardır. Bunlardan biri, su seviyesine dikkat etmektir. Yumurtaları suya tamamen batırmadan haşlamaya kalkmak, yumurtaların daha kolay çatlamasına sebep olabilir. Yumurtaların suyla tamamen kaplı olması ve suyun yüksek ısıda olması, yumurtaların mükemmel bir şekilde haşlanmasını sağlar. Yumurta haşlamak için büyük ve derin bir tencere seçmek de önemlidir. Böylece yumurtaların su içinde özgürce yüzebilmesi mümkün olur. Tencere yeterince derin olmazsa, yumurtaların katılaşması için daha fazla zaman gerekir.
Yumurtalar haşlanırken suyu kaynattığınızdan emin olun, yumurtaları suya atmadan önce. Yumurtaları suya atmadan önce su kaynarsa, yumurtaların daha hızlı katılaşmasına ve çatlamasına yol açabilir. Ayrıca, yumurtaları haşlama sürecinde ara sıra çevirmek de çatlama riskini azaltır. Yumurtaların tencerenin dibine yapışmasını önlemek için sık sık karıştırmalısınız. Su seviyesine dikkat etmek, yumurtaların daha az çatlamasına yardımcı olan kolay bir yöntemdir. Yeterli miktarda su kullanıp yumurtaları tamamen kapatarak, yumurtaların sağlıklı bir şekilde haşlanmasını garanti edebilirsiniz. Haşlama süresince yumurtaları çevirmek de çatlama riskini azaltır.
YANLIİ YÖNTEMLE YAPILDIĞINDA YUMURTANIN BESİN DEĞERİ DÜŞEBİLİR
Yumurtaları haşlarken besin değerini kaybetmek olasıdır. Bunun sebebi, yanlış pişirme yöntemleri kullanılarak yumurtanın yüksek ateşte haşlanmasıdır. Yumurta, sağlıklı vitaminler, mineral ve protein içeren bir besindir. Ancak yanlış pişirme yöntemleri kullanarak bu besin değerini kaybetmek olasıdır. Yumurtaları yüksek ateşte haşlamak, içerisindeki canlı hücrelerin zarar görmesine neden olabilir. Bu nedenle yüksek ateş kullanmak yerine, yumurtaları daha düşük sıcaklıkta haşlamak gerekir. Yumurtaları kaynar suya atıp, orta ateşte 10-12 dakika pişirmek yeterlidir.
Yumurtaları haşlarken tuzu kaynama sürecinden sonra eklemek, besin değerini azaltabilir. Bu nedenle tuzlu su yerine, tuzsuz su kullanmak daha uygun olacaktır. Yumurtaları soğuk suya koyarak haşlamak, kabukların çatlamasına sebep olabilir. Bu nedenle yumurtaların piştikten sonra kaynar suyun altında soğutulması, besin değerlerinin saklanmasına yardımcı olabilir. Son olarak, yumurtaların pişirme suyunda bekletilmesi de besin değerini düşürebilir. Bu nedenle yumurtaların haşlama işlemi bittikten sonra sudan çıkarılarak, üzerine soğuk su akıtılması gerekmektedir. Böylece besin değerleri muhafaza edilerek, sağlıklı bir besin elde edilir.
TAM KIVAMINDA YUMURTA HAŞLAMANIN PÜF NOKTALARI
Yumurta haşlamak kolay görünür ama doğru sürede pişirmek önemlidir. İyi bir haşlanmış yumurta, istediğiniz kıvamda olmalıdır. Tabii ki, bu kıvam kişiden kişiye değişir. Bazı insanlar yumurtayı daha sulu sever, bazıları ise daha katı. Fakat genel olarak, yumurta haşlama süreleri birtakım faktörlere göre belirlenir.vİlk olarak, haşlama süresi yumurta boyutuna ve tazeliğine bağlıdır. Ayrıca yumurtayı nasıl sevdiğiniz de süreyi etkiler. Yine de genel bir kural olarak, yumurtaları ortalama 8-10 dakika haşlarsanız olur. Başka bir faktör de tencere suyunun ısısıdır. Yumurtaları kaynar suya atmak yerine soğuk suda haşlamak daha iyi olur. Dolaptan çıkardığınız yumurtaları haşlamadan önce oda sıcaklığına gelmesine izin vermeniz de süre için önemlidir. Yumurtanın kabuk kısmı, haşlama süresini doğrudan etkiler. Daha kalın kabuklu bir yumurta daha uzun sürede haşlanır.,
Son bir tavsiye olarak, yumurtayı pişirdikten sonra hemen buzlu suya koyarak soğutmanızı öneririz. Böylece hızlı soğuyan yumurtanın içindeki buhar daha kontrollü bir şekilde basınç yapacak ve yumurta kabuğu yumurtadan ayrılacaktır. Bu da hem kabuğun daha rahat soyulmasını hem de yumurtanın çatlamasını engelleyecektir. Son olarak, yumurta haşlama süresi birçok faktöre bağlıdır. Ama yukarıda söylediğimiz ipuçlarına dikkat ederek, yumurtanızın kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Unutmayın, istediğiniz kıvamda bir yumurta pişirmek bir sanattır ve biraz pratik gerektirir.
YUMURTA HAŞLARKEN YAPILAN HATALAR
Kayısı kıvamında yumurta pişirmek için biraz emek harcamak gerekir. Yumurtayı kaynayan suya bırakıp 4 ila 15 dakika arasında kaynatmak lazım. Pişirme süresi, yumurtanın boyutuna ve tazeliğine göre farklılık gösterebilir. Yumurtayı pişirdikten sonra soğuk suya alarak çabucak soymanız gerekir. Katı yumurta isteyenler ise, yumurtayı kaynayan suda en az 10 dakika veya daha fazla pişirerek aradıkları kıvamı bulabilirler.
Pişirme süresi yumurtanın ne kadar eski olduğuna göre değişebilir. Pişirme işlemi bittikten sonra yumurtayı soğuk suya koyarak bir süre bekletmeniz gerekir. Böylece kabuk rahatça çıkacaktır. Haşlama süresi pişirme yöntemi ile ilgili olsa da, taze bir yumurta kullanmak da çok önemlidir. Çünkü rafadan ve kayısı kıvamında yumurtaların sağlıklı bir şekilde pişmesi için kesinlikle taze ve çatlak olmayan yumurtalar tercih etmeniz gerekir. Haşlama işlemi sonucunda istediğiniz kıvamda pişen yumurtalar, kahvaltılarınıza tat katacak ve sağlıklı bir beslenme için mükemmel bir seçenek olacaktır.
