Kadınbudu köftesi pratik ve lezzetli bir yemektir. Bu köfteleri nasıl hazırlayacağınız hakkında detaylı tarif vereceğiz. Kadınbudu köftesi yapmanın sırrı tavada kızartmaktır. Tarifin detaylarına ulaşmak için haberimizi okuyabilirsiniz.
DAĞILMAYAN KADINBUDU KÖFTESİ TARİFİ
Kadınbudu köftesine köfte denilse de tarifi diğer köftelerden farklıdır. İçerisinde pirinç bulunan köfte ağzınızda dağılmıyor ve ağızda harika bir tat bırakıyor. Elinizde kalan pirinç varsa köfte yapımında da kullanabilirsiniz. Bunu yaparak lezzetli pirincinizi israf etmeden yiyebilirsiniz.
MALZEMELER
1/2 kilogram az yağlı dana kıyma
İki adet kuru soğan
Bir kahve fincanı uzun taneli pirinç
Üç adet yumurta
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir tatlı kaşığı karabiber
Sıvı yağ
Bir su bardağı un
Bir çay bardağı kaynar su
Pirinci yıkayıp süzün. Kaynar su ve tuzu ekleyip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyu süzün ve soğumaya bırakın. Soğanları küçük küçük doğrayıp yağda kavurmaya bırakın. Kıymanın yarısını ekleyip kavurma işlemini sürdürün. Tuz ve karabiber ilave edin. Kıyma suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve soğuması için bir köşeye bırakın. Çiğ kıyma, kızarmış kıyma, pirinç ve bir yumurtayı bir kaseye koyun. Tuz ve karabiber ilave edin. On dakika iyice yoğurun. Yağı bir tencerede ısıtın. Köfte karışımından yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elinizle düzleştirin. İki yumurtayı bir kasede çırpın. Köfteleri ilk olarak una daha sonra yumurtaya bulayın. Yağda kızartın. Kağıt havlularla kaplı bir tabağa yerleştirin. Sıcak biçimde servis edin. Kadınbudu köftesini yaparken kıymanın çift çekilmiş kıyma olmasına ve az yağlı olması önemli bir detaydır. Bu köftelerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Pirinci çok uzun süre pişirmeyin. Aksi takdirde köftelerin tadı bozulabilir. Köfte karışımına biraz un eklemek köftelerin daha çıtır olmasını ve dağılma ihtimalini azaltacaktır. Eğer dolabınızda hâlâ pirinç pilavı varsa köfte yapımında kullanabilirsiniz.
