Prof. Dr. Canan Karatay geçtiğimiz yıllarda yaptığı açıklamalarda anne köftesinin içerisine kuyruk yağının fazladan lezzet katacağını belirtti. Herkesin sevdiği bu lezzet için merak edilen malzemeler ve tarif haberimizde.
KUYRUK YAĞLI ANNE KÖFTESİ
MALZEMELER
- 1 kilogram dana döş kıyma
- 200 gram çok ince doğranmış veya çekilmiş kuyruk yağı
- 1 bayat ekmek içi
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 demet maydanoz
- 4 tane çarliston biber
- 5 adet sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı kekik
ANNE KÖFTESİNİN SIRRINI AÇIKLADI
İşte anne köftesinin yapılışı:
İlk olarak biberleri ince şekilde doğramalı veya blender'dan geçirmelisiniz.
Kıyma ve kuyruk yağını iyice karıştırarak bir kaba aktarın.
Mayısdanozları ince ince doğrayarak kıymaya ekleyin.
Bayat ekmek içini ufalayarak malzemelere ekleyin.
Bulgur ve rendelediğiniz sarımsakları da ilave edip, en son baharatları ekleyin ve güzelce yoğurun.
Köfteyi ne kadar fazla yoğurursanız, lezzeti o kadar iyi olur. Şekil vermeden önce buzdolabında yaklaşık bir saat dinlendirebilirsiniz.
Kuyruk Yağının Yararları ve Zararları
Kuyruk yağı, çoğunlukla hayvansal kaynaklardan sağlanan bir yağ türü ve Türk mutfağında çok sık kullanılır. Fakat, kuyruk yağının sağlığınız için olumlu ve olumsuz etkileri bulunmakta.
Olumlu Yönler
Enerji Kaynağı: Kuyruk yağı, fazla miktarda doymuş yağ içerir ve bu sebeple vücuda enerji sağlar.
Lezzet Verir: Kuyruk yağı, yemeklerinize ekstra lezzet katar ve bunun için yemeklerinize aroma artırıcı olarak kullanabilirsiniz.
Olumsuz Yönler
Doymuş Yağ İçermesi: Kuyruk yağı, çoğunlukla fazla oranda doymuş yağ içerir. Doymuş yağ tüketiminiz artarsa kalp sağlığınız için olumsuz etkileri olabilir ve kolesterol seviyeniz yükselebilir.
Kalp Sağlığı Riski: Yüksek doymuş yağ içerdiği için, fazla miktarsa kuyruk yağı tüketmek kalp hastalığı riskini artırabilir.
Kolesterol Seviyeleri: Kuyruk yağı, kolesterol seviyenizi arttırabilir ve bu nedenle kalp ve damar sağlığınız için tehdit oluşturabilir.
Kanser Riski: Yapılan çalışmaların bazılarına göre, fazla miktarda doymuş yağ tüketimi kanser riskini artırabileceğini göstermekte.
Kilo Artışı: Yüksek kalorili ve doymuş yağ içeriği sebebiyle, fazla kuyruk yağı tüketimneniz kilo artışına sebep olabilir.
